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患了糖尿病,可以吃香椿吗?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-04 02:38   来源:未知   阅读:

患了糖尿病,可以吃香椿吗?

糖友是可以吃香椿的。蔬菜中,只有一些淀粉含量较高的食物,如:土豆、红薯等。糖友只有吃这些蔬菜的时候,要留意些。

一、香椿的含糖量

我们先来看下图:

可以看出,市面上的绝大部分蔬菜,它们的含糖量均不高。每100g香椿的含糖量为7g,而且一般蔬菜的升糖指数也并不高。因此,糖友完全可以放心吃香椿。

二、淀粉含量高的蔬菜才需注意

大部分蔬菜,糖友均可以放心食用。但是一些淀粉含量高的蔬菜,糖友在食用时,需将其视为主食。因为淀粉在体内极易转换为血糖,特别是经过加热后,糊化的淀粉,转换速度更快。

因此,糖友在吃土豆、红薯,这些淀粉含量较高的蔬菜时,才是需要多注意。进食多少热量的土豆或者红薯,就要减少相应的主食。

三、吃香椿的注意事项

香椿营养成分较高,如下图:

每100g香椿中,富含172mg钾元素、96mg钙元素和36mg镁元素,还含有较高的维生素C和膳食纤维。

但是,香椿有一点不好,那就是它的硝酸盐和亚硝酸盐,含量也要高于一般蔬菜。我们都应该听说过,蔬菜最好是吃新鲜的。就算是放冰箱,放的时间越长,产生的硝酸盐和亚硝酸盐就会越多。而这两种物质,均是致癌的危险因素。

因此,我们在吃香椿时,一定要挑选那些较新鲜的香椿。对于不是很新鲜的香椿,在吃之间,建议在开水中焯烫1分钟,这样吃起来更安全些。

总的来说,糖友是可以吃香椿的,只需要注意,吃香椿的时候,尽量挑选新鲜香椿。